Опис товару
Пажитник — він же фенугрек, шамбала, хельба, грецьке сіно, грецький козячий трилисник, фенігрекова трава, верблюжа трава.Безліч назв свідчить про його широке застосування в кухні різних країн і для різних цілей. Однорічна трав’яниста рослина з сімейства бобових з дрібними жовтими квітками зі своєрідним, приємним ароматом, пізніше таким стає стручками трикутної форми. У кулінарії і медицині використовується насіння — коричнево-жовтого кольору, ромбоподібної форми, 4-5 мм завдовжки. Смак їх — гіркувато-солодкий, горіховий, значно посилюється після легкого обсмажування, тоді насіння набувають аромат паленого цукру.
Насіння пажитнику містять дуже багато поживних компонентів, серед яких основними є білки, калій, крохмаль, цукор, ефірне масло, вітаміни А, С і В та ензими. Мелені насіння пажитника мають специфічний аромат, що віддалено нагадує суміш аромату горіха і бобових, і гіркуватий присмак.
Енергетична цінність, ккал: 321; Білки, г: 23; Жири, г: 6,4; Вуглеводи, г: 33,8; Харчові волокна 24,6 г.
Вага: 100 г
