Опис товару
Нешліфований рис темніший за кольором, через що його ще називають бурим, і більш корисний за рахунок збереження оболонки зерна, у порівнянні з білим. Він “живий” і підходить для пророщування, а також для приготування цільнозернового рисового борошна. Готується бурий рис трохи довше, вимагає попереднього замочування, але зате має набагато більше користі та поживності, ніж очищений.
Бурий рис використовують як гарнір, основу для плову, різотто, вегетаріанських котлет, начинку для ролів, запіканок, фаршированих овочів. Він прекрасно поєднується з зеленню та овочами (брокколі, цибулею, морквою, зеленим горошком, кабачками, огірками), сухофруктами, цитрусовими, спеціями (розмарином, паприкою, асафетидою, чорним перцем, шавлією, базиліком, часником, фенхелем, лавровим листом), м’ясом і морепродуктами.
Потребує попереднього замочування (мінімум 30 хвилин), щоб зерно рівномірно набрякло і зберігало цілісність при температурній обробці, а також для виведення фітинової кислоти. Після приготування рис зберігає розсипчастість і має приємний горіховий аромат.
Через властивість кріпити не рекомендується поєднувати рис із картопляним пюре, сирим буряком, хроном, редькою, вареною цвітною капустою, баклажанами.
